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网络平台不应成“黑餐饮”新据点
2015-10-25 13:55:24   来源:   评论:0 点击:

  当下,网络外卖市场发展迅猛。但是,不少在订餐软件上证照齐全的餐馆,实际是街巷中的小作坊,更有藏身民房的“黑窝点”为网上餐厅代工,卫生状况让人担忧。

  “没有吃不到,只有想不到”。随着越来越多的餐饮服务企业触网,“互联网+”的确让吃饭这事儿变得更加便利,也有了越来越多的选择余地。某种程度上,餐饮业的“互联网+”如火如荼的背后,其实是公众舌尖上的需求在支撑。尤其是当网购越来越成为一种习惯,互联网平台的餐饮服务,公众看图下单,其实也寄托着对互联网餐饮平台的充分信任。

  应该说,假如“互联网”餐饮平台,真的能为客户提供透明的信息与安全可口的餐饮服务,这一“互联网+”的确是大有发展潜力,其所蕴含的商业潜能更是相当可观。互联网餐饮,甚至不只是一个销售平台,同样也是餐饮业的创新空间。以往一些很难通过门店经营方式存活的小型特色餐饮企业,只要其餐饮有特色和客户,仍然可能从小微餐饮服务商起步获得发展。

  然而,假如认为看到互联网餐饮平台上令人垂涎欲滴的图片,便可以放心饕餮,的确也是过于乐观了。君不见,互联网餐饮的幕后,甚至比实体餐厅的后厨更让人不忍观瞻。营业执照付之阙如,发票“挂羊头卖狗头”,这些或许消费者也未必那么在乎。但是,当证照齐全的餐馆,实际餐饮的源头竟然来自街巷中的小作坊,甚至更有藏身民房的“黑窝点”。当互联网餐饮平台成为“黑餐饮”的安乐窝,如此餐饮版“互联网+”,与其说是令人胃口大开,毋宁说是大倒胃口。

  不难看出,红红火火的餐饮“互联网+”,其实并未守好最基本的底线。非但没有弥合消费者与商户之间的信息不对称,促成更公开透明的消费与餐饮商业模式,反而加剧了双方的隔膜,缺乏对餐饮资质与质量的管控,为“黑餐饮”提供包装与销售渠道,如此餐饮“互联网+”,其实已然成为“黑餐饮”的合伙与同谋,更加剧了食品安全的风险。

  而按理来说,餐饮业上网,本不该成为法外之地,上网的餐饮提供商固然在经营方式上可以更加灵活,但在餐饮卫生安全等底线上,显然不应有丝毫放松,至于说对于家庭作坊式餐饮提供商如何监管,是互联网时代的新课题。无论是互联网平台方还是餐饮卫生监管部门,都应加强对新业态的监管,并承担起相应的职责。而对于违规的“黑餐饮”,以及纵容“黑餐饮”的网络平台,更应受到相应惩处。

  一言以蔽之,“互联网+”餐饮不应成为食品安全监管的法外之地,更不应成为“黑餐饮”的新据点。

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